"Healthy Breakfast Bars"

Zutaten:

 • 200 g Haferflocken (glutenfrei)

 • 10 Medjool-Datteln

 • 150 ml Wasser

 • 100 g Rosinen oder Cranberries

 • 50 g Sonnenblumenkerne

 • 1 EL Kokosöl

 • 2 EL Chiasamen + 8 EL Wasser

 • 1 TL Zimt

Zubereitung:

 • Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

 • Chiasamen mit 8 EL Wasser mischen und quellen lassen.

 • Medjool-Datteln mit dem Kokosöl ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie schön glänzend sind.

 • Anschließend die Datteln zusammen mit 150 ml Wasser in einem Mixer (z. B. Vitamix) zu einer cremigen Masse pürieren.

 • Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

 • Zuerst die Dattelpaste, dann die Chia-Mischung hinzufügen und alles gut durchkneten.

 • Den Teig auf Backpapier in einer Auflaufform ca. 1,5 cm dick verteilen.

 • Ca. 35 Minuten backen und anschließend etwa 15 Minuten abkühlen lassen.

 • In gewünschte Stücke schneiden.

 • Die Bars in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

1 bar - ca. 30 g - 70 kcal

Seid vorsichtig – sie sind unglaublich lecker und man kann einfach nicht aufhören!